MAJONEZ – jaki jest najlepszy? + przepisy na domową wersję
W rzeczywistości do przygotowania dobrego tradycyjnego majonezu niezbędne jest użycie tylko kilku składników , tzn.: żółtka jaj, oleju dobrej jakości, niewielkiej ilości soku z cytryny, odrobiny soli. Dodatek innych składników może dodatkowo wzbogacać smak majonezu, ale nie jest konieczny. Oczywiście o ile dodatek dobrej jakości musztardy może faktycznie wzbogacić smak naszego majonezu i nie wpływa negatywnie na jego wartość odżywczą, o tyle stosowane przez producentów różnego rodzaju dodatki do żywności mogą negatywnie wpływać na nasze zdrowie. Niestety na etykietach majonezów sklepowych w większości przypadków znajdziemy całą długą listę różnego rodzaju składników chemicznych . Od jakich majonezów powinniśmy trzymać się z daleka? Jeśli w składzie znajdziemy któryś z niżej wymienionych składników: · jaja w proszku · konserwanty – np. benzoesan sodu / sorbinian potasu · gumę ksantanową · gumę guar ·